Chaque semaine, ils sont 2,5 millions à naître dans le monde et, d’ici 2025, ils seront plus de deux milliards sur le globe. Du haut de leurs 10 ans (pour les plus âgés) et pas encore nés pour une majorité d’entre eux, ils font d’ores et déjà l’admiration de leurs parents et l’objet de toutes les spéculations… La génération Z* n’a qu’à bien se tenir : les Alpha sont dans la place !

Les chiffres du gaspillage alimentaire sont terrifiants : chaque année, en moyenne un Français jette 30 kg d’aliments non consommés dont 7 kg encore sous emballage*… Ces « déchets » pèsent 10 millions de tonnes par an, soit l’équivalent de 18 milliards de repas. Pour remédier à cette aberration, la lutte s’organise. Parce que gaspiller est totalement périmé.

Les Cassandre annonçant la mort des magasins physiques peuvent remballer leurs boules de cristal. D’après le baromètre Smart Retail 2019, les points de vente n’ont pas encore rendu leur dernier soupir*. Qu’il s’agisse de s’assurer de la qualité d’un produit, de prendre du plaisir en faisant du shopping ou de bénéficier de conseils personnalisés, le magasin demeure le temple de prédilection du consommateur. À condition de s’adapter à l’ère digitale.   

Dernier né des services déployés par les enseignes alimentaires, le drive piéton est en passe de s’imposer comme le concept chouchou des citadins. Pratiques et économiques, ces points de retrait ont vu leur nombre multiplié par quatre entre 2018 et 2019*. Au point d’éclipser le modèle « classique » de la supérette de proximité ?

En 2013, le premier steak haché « en éprouvette* » est présenté à la presse. En décembre dernier, une start-up israélienne lui donne une apparence et une texture semblables à celles de la viande naturelle.